영양소의
종류와 기능 |
에너지 발생 : 탄수화물, 지방, 단백질
몸의 조직 구성 : 단백질, 무기질, 물, 지방
생리 작용 조절 : 비타민, 물, 단백질, 무기질 |
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탄수화물 |
: 에너지 발생 |
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1. 구성 : 포도당
2. 기능 : 에너지 공급 (1g당 4kcal), 체온 유지
3. 종류
ㄱ. 녹말 :
곡류, 감자류
ㄴ. 당 :
설탕, 과일
ㄷ. 섬유질
:
소화, 분해되지 않는 긴 실 모양의 탄수화물의 일종.
영양 성분 없음. 장운동 활발 → 변비 예방.
채소, 과일
4. 이상적인 에너지 섭취 비율
ㄱ. 탄수화물
: 60 ~ 70%
ㄴ. 단백질
: 10 ~ 20%
ㄷ. 지방 :
20%
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단백질 |
: 몸의 조직 구성, 에너지 발생, 생리 작용 조절 |
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1.
구성 : 아미노산
ㄱ. 필수 아미노산 :
체내 합성되지 않음 → 반드시 음식으로 섭취.
동물성에 많음 → 육류, 생선, 조개, 알류, 우유
ㄴ. 불필수아미노산 :
체내 합성. 식물성에 많음 → 콩류, 곡류
2. 기능
ㄱ. 신체 조직의 구성 성분 : 근육, 혈액, 머리털, 손톱, 발톱
ㄴ. 생리 작용 조절 : 효소, 호르몬의 성분
ㄷ. 에너지 공급 : 1g당 4kcal
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지방 |
:
에너지 발생, 몸의 조직 구성 |
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1.
구성 : 지방산과 글리세롤
2. 종류
ㄱ. 동물성
: 라드, 쇠기름, 버터
ㄴ. 식물성
: 콩기름, 면실유, 마가린, 옥수수
3. 기능
ㄱ. 지용성
비타민의 흡수, 운반을 도움
ㄴ. 체온 유지
ㄷ. 내장 기관
보호
ㄹ. 에너지
공급 ( 1g당 9kcal )
4. 과잉증 : 비만, 고혈압, 동맥경화,
심장병
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비타민 |
: 생리 작용 조절 [비타민
자세히 공부하기] |
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지용성(기름에 용해) - A, D, E, K
수용성(물에 용해) - B군, C
1. 비타민 A (레티놀)
ㄱ. 기능 : 성장 촉진, 눈과 피부의 건강을 돕는다.
ㄴ. 결핍증 : 야맹증, 성장 지연
ㄷ. 식품 : 간, 달걀노른자, 버터, 치즈, 우유, 녹황색 채소, 황색과일
2. 비타민 D
ㄱ. 기능 : 칼슘의 흡수와 운반을 도움. 뼈와 이를 튼튼하게 함
ㄴ. 결핍증 : 구루병, 골다공증, 골연화증
3. 비타민 B군
ㄱ. 기능 : 에너지 발생을 돕는다.
ㄴ. 종류 : 티아민, 리보플라빈
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무기질 |
:
생리 작용 조절, 몸의 조직 구성 |
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1.
칼슘
ㄱ. 기능 : 뼈와 이를 구성, 혈액 구성, 근육 수축
ㄴ. 결핍증 : 구루병, 골다공증, 골연화증
ㄷ. 식품 : 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선(멸치, 뱅어포), 사골
2. 철
ㄱ. 기능 : 헤모글로빈 구성
ㄴ. 결핍증 : 빈혈증
ㄷ. 식품 : 간, 선지, 살코기, 달걀노른자
3. 나트륨
ㄱ. 기능 : 체내 수분 함량 조절
ㄴ. 과잉증 : 부종, 심장병, 고혈압
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물 |
: 체조직의
구성( 몸무게의 2/3 ), 체온 조절, 혈액 성분 |
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교과학습 
